العجة التونسية

العجة التونسية

المكونات

4 بيضات 250 غ لحم مفروم 4 فصوص ثوم 4 ملاعق الزيت ملعقة معجون طماطم ملعقة هريسة نصف ملعقة كروية نصف ملعقة فلفل زينة ملح

طريقة تحضير العجة التونسية

1. نضع حبات الكروية ونقشر فصوص الثوم ثم نطحن كلاهما مع قليل من الملح.

 2. نسخن الزيت ونضيف إليه معجون الطماطم محلولا في مقدار كأس من الماء والهريسة وفلفل الزينة والكروية والثوم.

 3. نترك الصلصة تغلي على النار هادئة مدة 10 دقائق ثم نضيف اليها لحم مفروم ونتابع الطهو تقريبا 15 دقيقة مع التحريك من حين لأخر. عندما ينضج اللحم مفروم نضيف البيض وحالما يجمد يعدل الملح وتقدم العجة ساخنة.